ANA RESİM - KEREM PİLSEN

EVDE BİRA YAPIMI – KEREM PİLSEN

Yine yeni bir şey deneme isteğindeki ben, bu kez evde bira yapmaya karar verdim.

 

Aylar önce bir arkadaşım butikbira.com adresinden bahsetmişti ve niyetine girdiğim gibi 180 TL’lik başlangıç setini satın aldım.

Başlangıç seti -kullanma kılavuzu da dahil- 14 parçadan oluşuyor.

Aslında malzeme fiyatı 110 TL çünkü geriye kalan 70 TL’yi bira yapımında kullanılacak bira kiti için ödüyorsunuz.

110 TL’lik başlangıç setini aldıktan sonra bu harcamayı tekrar yapmayacaksınız.

Artık her seferinde 1 damacana su, 1 kilo toz şeker ve seçeceğiniz bira kiti için ödeme yapacaksınız.

 

Kullandıkça anlıyorsunuz ki, gönderilen başlangıç seti içerisindeki malzemelerin hepsinde işi kolaylaştırmak ön planda tutulmuş.

 

Sıra geldi bira yapmaya !!!

 

Bira yapımı esnasında en kolay kısım 1 kg şeker, malt özü, 19 litre su ve bira mayasını kovanın içinde karıştırdığımız mayalanma aşamasıymış.

Karışımı 20 dakika içerisinde hazırladım.

 

Artık beklemem gereken 2 haftalık bir süre var ve bu süre içerisinde endişelendiğim bazı zamanlar oldu.

Havaların sıcaklığı sebebiyle kiti belirtilen sıcaklık aralığında tutamadım. Genel olarak kova üzerindeki termometrenin en yüksek seviyesindeydi. Böyle durumlarda tadının bozulacağına dair görüşler var.

Bence soğuk tutmaya yönelik öneriler yetersiz veya zahmetli olduğundan tamamen doğal akışına bıraktım.

 

 

23 litrelik bira üretince en az 46 tane şişeye ihtiyacım olacağından bu bekleyişte bira şişesi toparlamaya çalıştım.

Eksik kalanlar için bir tekel bayii’ne gidip, depozito ücretlerini ödeyerek boş bira şişesi almışlığımda var artık.

 

İki haftalık mayalanma süresi bitti ve kitin kapağını açıyorum.

Tahmin edeceğiniz gibi ilk iş olarak karışımın tadına baktım. Tadında kötü diyebileceğim bir farklılık hissetmedim.

Mutluluk!

 

Mayalanma kovasının kapağını açtığınız anda en zahmetli süreç başlıyor.

Şişeleme.

 

İlk olarak temizlenmiş bira şişelerine başlangıç seti ile verilen ölçekteki kadar şeker ilave ediyoruz.

46 şişeye tam 50 dakikada şeker ilave ettim.

 

Tüm şişeler için bu işlemi gerçekleştirdikten sonra sıra geliyor şişeleri doldurmaya.

Şişe dolum çubuğunu kovanın musluğuna geçiriyor ve doldurmak istediğiniz şişenin dibini bu çubuğa bastırarak dolumun gerçekleşmesini sağlıyorsunuz.

Nasıl dolduracağım diye düşünürken, başlangıç seti içerisindeki malzemelerin sahip oldukları ufak teknolojileri görmek beni mutlu etti. Basit, kolay ve teknolojik.

 

Her ne kadar 46 şişeyi dolum için hazırlamış olsam da sadece 39 şişeyi bira ile doldurabildim.

Kovanın son litrelerindeki karışım çok bulanıktı ve şişelememeyi tercih ettim.

39 şişeyi bira ile doldurmak tam 40 dakika sürdü. İşlem gittikçe yorucu olmaya başlıyor.

 

Bu aşamadaki en son işlem ise kapakları takmak.  39 şişeyi 10 dakikada tamamladım.

 

Bu arada mayalanma öncesi tüm ekipmanı bahsettikleri hijyen sağlayıcılarla temizlemiştim ama bu kez bira şişelerini 2 kere bulaşık makinasıyla yıkamayı kendimce yeterli gördüm.

İlla o dezenfektanları kullanmalı mıydım bilmiyorum.

Ve tüm dağınıklığı toparlamam 20 dakika sürdü.

 

İkinci aşamadaki tüm işlemler iki saat sürmüş. Bence bir dahaki sefere bu süreyi hafta sonuna denk getirmek gerekiyor. Hafta içi bu işlemleri yapan ben için, yorucu ama keyifli bir iki saat sonunda bitti.

 

Şimdi sıra geldi şişede 1 hafta gazlanmasını beklemeye.

 

1 hafta bekleyemedim ve 5. gün sonunda bir şişe birayı içtim ve sonuç hüsran.

Tadını beğenmedim.

Sonradan fark ettim ki gaza gelip birayı sıcak sıcak içmişim.

 

Bu arada kiti ilk kurduğumda iki tane alternatif bira etiketi ürettim kendim için, kuzenlerim arasında yaptığım oylamada aşağıdaki resimlerde göreceğiniz etiket en çok oyu aldı ve KEREM PİLSEN için tadım gününe sadece 2 gün var.

 

Biraları soğuttum.

Etiketimi oyladığımız kuzenlerime ikram ettim ve aldığım ilk yudum ile beraber endişem ortadan kalktı çünkü KEREM PİLSEN gerçekten çok güzeldi!

butikbira.com’u inceleyince bazı kişilerinde – benim gibi- biraları için etiketler tasarladığını gördüm.

 

KEREM PİLSEN’i ikram ettiğim herkesin başlangıç seti ile ilgili sordukları sorulardan tadını beğendiklerini anlayabiliyorum.

 

Şuanda mayalanma kovası ikinci seri KEREM PİLSEN’ler ile dolu.

Tadını iyice anlamak için ilk hazırladığım bira kitinden devam ediyorum ama üçüncü sefer farklı bir şey deneyeceğim.

 

Hem kendi biramı denemek hem de farklı bir uğraş edinmek için kalkıştığım bu işin bana verdiği keyif muazzam.

2-3 saat zaman ayırarak tanesi 2 liradan daha ucuza kendi biranı içeceksin!

 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir